Energie für Gastronomie

Energiebedarf aus dem Betriebsalltag

Diese Verbraucher und Abläufe bestimmen, welche Vertrags- und Technikfragen zuerst geprüft werden sollten.

• Koch- und Spültechnik
• Kühlhäuser, Kühltheken und Eisbereiter
• Lüftung, Beleuchtung und Gaswärme

Betriebszeiten gehören ins Angebot

Mittags- und Abendservice, Ruhetage und saisonale Terrassen ändern das Profil. Der Jahresverbrauch allein erklärt nicht, wann der Betrieb Energie benötigt.

Strom und Gas getrennt bewerten

Küche, Warmwasser und Raumwärme können verschiedene Energieträger nutzen. Verträge sollten je Zähler und Lieferbeginn verglichen werden, bevor eine Gesamtersparnis genannt wird.

So bereiten Sie die Prüfung vor

Halten Sie diese Informationen bereit. Mengen und Vertragsdaten werden für jede Lieferstelle getrennt betrachtet.

• Jahresrechnungen für Strom und Gas senden
• Lieferbeginn und Kündigungsfrist klären
• Lastgang auf gleichzeitige Küchenspitzen prüfen

Vertragsfrage und Küchenablauf auseinanderhalten

Steht ein Vertragsende bevor, starten Sie mit dem Strom- beziehungsweise Gasvergleich für den tatsächlich geplanten Betrieb. Entscheidend ist zunächst, welche Wärmequelle Küche, Warmwasser und Raumheizung versorgt. Ein gemeinsamer Umsatz- oder Gästeplan darf nicht als identische Mengenannahme für beide Energieträger dienen.

Eine Lastganganalyse folgt, wenn eine konkrete elektrische Überschneidung oder unklare Last außerhalb des Service auffällt. Sie ersetzt den Vertragsvergleich nicht. Bei zusätzlichen Öffnungszeiten werden die neue Beschaffungsmenge und eine mögliche Ablaufänderung jeweils separat beschrieben.

Die nächste Entscheidung vorbereiten

Legen Sie Strom- und Gasrechnungen, Verträge und einen Wochenplan nebeneinander. Notieren Sie pro größerem Gerät Energieträger und Einsatzzeit. Die nächste Entscheidung lautet dann: ein fälliges Angebot vergleichen, eine unklare Wärmezuordnung auflösen oder einen bestimmten Küchenablauf messen.

Häufige Fragen

Energienebenkosten Ihrer Branche prüfen

Unser Ratgeber ordnet Stromsteuer, Konzessionsabgabe, Netzentgelte und weitere Kostenpositionen nach Branchen ein. Lesen Sie, welche Unterlagen für eine Prüfung helfen und wie sich die möglichen Ansätze unterscheiden.

• Zur Branchenübersicht im Ratgeber